サンフランシスコの名物料理チョッピーノ Cioppiono

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1/2 order of cioppino at Duarte's Tavern

サンフランシスコ名物料理の1つチョッピーノ(Cioppino)は、イタリアのジェノバ出身の漁師から広まった海鮮シチューの1種と言われている。
ダンジネスクラブ、クラムなどの魚介類をトマトを使ったワインソースで合わせた物。
この料理に近い物としてはフランス料理のブイヤベースなどがある。その他、歴史等はネットで調べてください。
ということで、クラムチャウダー、オイスター、ダンジネスクラブ(ガーリックその他)あたりの料理以外にも地元ならではの料理もあります。

このチョッピーノはサンフランシスコやサンタクララ周辺のシーフードレストラン、イタリアンレストランなどの多くで提供されている料理なので、大抵の店では味わうことが可能。

SFエリアでチョッピーノ(Cioppino)が評判らしい店

ネット情報なので実際の味は不明です。

Cioppino’s
観光客も多く訪れる、サンフランシスコのフィッシャーマンズワーフにはそのものずばりの「チョッピーノズ」がある。
味も地元では認められているようです。
400 Jefferson St, San Francisco, CA 94109
http://cioppinos.letseat.at

The Old Clam House
1861年(文久元年)創業の「ザ・オールド・クラム・ハウス」は古くからあるお店として評判のようです。
299 Bayshore Blvd, San Francisco, CA 94124
http://www.theoldclamhousesf.com/

Sotto Mare
サンフランシスコのベイエリアのシーフードレストランとしてレビュー数が多く、
552 Green St, San Francisco, CA 94133
http://www.sottomaresf.com

The Fish Market
サンタクララ(シリコンバレー)周辺を中心にチェーン展開している店。安心して行けそうな感じです。
3150 El Camino Real, Palo Alto, CA 94306
3775 El Camino Real, Santa Clara, CA 95051
1855 South Norfolk, San Mateo, CA 94403
1007 Blossom Hill Road, San Jose, CA 95123
https://www.thefishmarket.com/

https://www.youtube.com/watch?v=Px41SGZ1vfk

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